Các món tráng miệng dễ làm ở quán – Phần 2

Tiếp nối phần trước, dưới đây là những món tráng miệng đơn giản, dễ làm nhưng vẫn hấp dẫn cho các quán cà phê, nhà hàng hoặc tiệm bánh.

1. Chè khúc bạch

Nguyên liệu:

• 250ml sữa tươi không đường
• 250ml whipping cream
• 10g gelatin
• 50g đường
• Hạnh nhân lát, vải thiều, nước đường phèn

Cách làm:

1. Hòa gelatin với nước, đun cách thủy cho tan.
2. Đun hỗn hợp sữa tươi, whipping cream và đường đến khi nóng nhưng không sôi.
3. Trộn gelatin vào hỗn hợp, khuấy đều rồi đổ vào khuôn, để lạnh 4-5 tiếng.
4. Cắt thành miếng, thêm vải thiều, nước đường và rắc hạnh nhân lát. Xem cách làm

2. Panna cotta trái cây

Nguyên liệu:

• 200ml kem tươi (whipping cream)
• 200ml sữa tươi
• 50g đường
• 10g gelatin
• Sốt trái cây (dâu, xoài, việt quất)

Cách làm:

1. Ngâm gelatin với nước, đun cách thủy cho tan.
2. Đun nóng hỗn hợp kem tươi, sữa tươi và đường.
3. Trộn gelatin vào, khuấy đều và rót vào khuôn.
4. Để lạnh 4 tiếng, thêm sốt trái cây khi phục vụ. Học ngay cách làm

3. Sữa chua mật ong

Nguyên liệu:

• 500ml sữa tươi không đường
• 1 hộp sữa chua cái
• 50g mật ong
• Hạnh nhân hoặc granola

Cách làm:

1. Đun sữa tươi đến khoảng 40°C, khuấy sữa chua cái vào.
2. Ủ 6-8 tiếng ở nhiệt độ ấm.
3. Khi dùng, rưới mật ong và thêm topping. Cách làm đơn giản

4. Bánh flan caramel

Nguyên liệu:

• 4 quả trứng gà
• 200ml sữa đặc
• 300ml sữa tươi
• 50g đường (làm caramel)

Cách làm:

1. Đun đường đến khi chuyển màu cánh gián, đổ vào khuôn.
2. Trộn trứng, sữa đặc và sữa tươi, lọc qua rây.
3. Đổ vào khuôn, hấp cách thủy 30 phút. Xem hướng dẫn

5. Chè sương sáo hạt chia

Nguyên liệu:

• 200g sương sáo đen
• 10g hạt chia
• 200ml nước dừa
• 50ml sữa đặc

Cách làm:

1. Cắt sương sáo thành miếng nhỏ.
2. Ngâm hạt chia với nước 10 phút.
3. Pha nước dừa, sữa đặc, cho sương sáo và hạt chia vào. Cách làm chi tiết

6. Kem tươi trái cây

Nguyên liệu:

• 250ml kem tươi
• 50g đường
• 1 ít trái cây (xoài, dâu, kiwi)

Cách làm:

1. Đánh bông kem tươi với đường.
2. Xếp trái cây vào ly, thêm kem tươi lên trên.
3. Rắc hạt điều hoặc chocolate lỏng. Hướng dẫn làm kem tươi

7. Thạch rau câu cà phê

Nguyên liệu:

• 10g bột rau câu
• 500ml nước
• 50ml cà phê đậm đặc
• 50g đường
• 100ml nước cốt dừa

Cách làm:

1. Hòa rau câu, đường với nước, đun sôi.
2. Chia đôi, một phần trộn cà phê, phần còn lại trộn nước cốt dừa.
3. Đổ từng lớp vào khuôn, để nguội. Xem công thức

8. Mochi kem

Nguyên liệu:

• 100g bột nếp
• 50g đường
• 100ml nước
• Kem lạnh (vanilla, chocolate…)

Cách làm:

1. Trộn bột nếp, đường, nước, hấp 10 phút.
2. Nhồi bột, cán mỏng, cắt miếng.
3. Bọc kem, để đông lạnh. Cách làm mochi kem

Những món tráng miệng này không chỉ dễ làm mà còn giúp tăng doanh thu và tạo sự đa dạng cho menu của quán. Bạn có thể linh hoạt biến tấu nguyên liệu để phù hợp với đối tượng khách hàng của mình!

Xem thêm

Các món tráng miệng dễ làm ở quán – Phần 1

Series các món nướng dễ làm (Phần 3) – Công thức BBQ nhanh gọn, ngon miệng